Porto de Galinhas foi durante o século XVI, um dos mais importantes portos do Brasil colônia, sendo a porta de entrada para os navios negreiros.
Com a proibição do tráfico negreiro, os comerciantes logo criaram uma forma de avisar que haviam chegado novos escravos no porto: "tem galinha nova no porto". A frase queria dizer que uma nova remessa de escravos tinha chegado.
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